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Uova alle acciughe

Le uova alle acciughe si realizzano facendo rassodare le uova per poi sgusciarle e tagliarle a metà mentre a parte ridurremo a dadini il pomodoro e faremo soffriggere la cipolla unendo acciughe, pomodori e capperi. Serviremo le uova tagliate a metà e ricoperte dalla salsina. Ecco i passaggi per le uova alle acciughe.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Verdicchio dei Castelli di Jesi

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 4Uova
  • 4Acciuga
  • 2 cucchiaiCapperi
  • q.b.Origano
  • q.b.Timo
  • 5Pomodori
  • 1Cipolla tritata
  • A piacereBrodo vegetale
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Prendete le uova che avrete conservato a temperatura ambiente e fatele rassodare in acqua bollente salata per una decina di minuti.

Step 2

Quindi fatele raffreddare con un getto di acqua fredda per velocizzare l'operazione, sgusciatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.

Step 3

Lavate e asciugate con un telo i pomodori e riduceteli a dadini, mettendoli poi a perdere l'acqua di vegetazione in uno scolapasta. Scaldate l'olio in un tegame e soffriggetevi la cipolla, poi unite le acciughe, i pomodori e i capperi.

Step 4

Insaporite con un pizzico di timo e uno di origano e fate cuocere, a tegame coperto, per 15 minuti, aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di brodo caldo.

Step 5

Sistemate le uova sode su un piatto da portata e ricopritele con la salsina alle acciughe prima di portarle in tavola.

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