Zucchine ripiene alla carne

Le zucchine ripiene alla carne si preparano unendo la carne macinata al parmigiano, alle uova e alle spezie ed erbe aromatiche ed utilizzando il composto per farcire la zucchine aperte a metà e svuotate della polpa. Scopriamo i passaggi della ricetta.
 

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Etna Bianco

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 gPolpa di manzo macinata
  • 4Zucchine
  • 3Uova
  • 100 gParmigiano grattugiato
  • 50 gPangrattato
  • 20 gBasilico spezzettato
  • 3 dlPassata di pomodoro
  • 2 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • q.b.Noce moscata
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 1 cucchiaioPinoli

Preparazione

Step 1

Fate soffriggere la carne macinata in un cucchiaino d'olio, poi appena raffreddata unitela al parmigiano, alle uova, al basilico spezzettato, ad un pizzico di noce moscata, al pangrattato, ai pinoli, al sale ed al pepe ed amalgamate bene.

Step 2

Mondate e lavate le zucchine e svuotatele usando uno scavino lungo o un coltello. Riempite le zucchine con il ripieno preparato, servendovi di un cucchiaino oppure di una tasca da pasticciere con bocchetta larga e liscia.

Step 3

Scaldate l'olio in un tegame (o una teglia) e fatevi soffriggere i tronchetti di zucchina ripieni, mantenendo il fuoco basso. Quando saranno dorati, scolate il grasso in eccesso e aggiungetevi tutta la passata di pomodoro.

Step 4

Salate, coprite e proseguite la cottura, sempre a fuoco basso, per 15-20 minuti, mescolando ogni tanto. Servite le zucchine con la loro salsa, calde o, se preferite, a temperatura ambiente.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!