Torta di verza e funghi

La torta di verza e funghi si realizza ammollando i funghi secchi e tritandoli mentre a parte si sbollenterà la verza lavata e tagliata a striscioline, si cuoceranno poi verza e funghi in padella con la cipolla e i pomodori, ottenendo così un composto che verrà utilizzato per farcire la torta realizzata con due dischi di pasta brisèe; la cottura al forno completerà la preparazione che potrà essere servita calda o tiepida.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
1 h 50 m + prep. pasta

Ingredienti

  • 250 gPasta brisèe
  • 100 gPancetta
  • 15 gFunghi secchi
  • 1Cipolla
  • 700 gCavolo verza
  • 50 gBurro
  • 2Pomodori
  • 1 dlBrodo vegetale
  • 1Alloro secco
  • 1Uovo
  • 1 dlLatte
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Mettete i funghi a mollo in una ciotola con acqua tiepida per 30 minuti. Quindi sgocciolateli, strizzateli bene e tagliuzzateli. Mondate la verza, tagliatela a listarelle, lavatela e scottatela in acqua bollente leggermente salata per circa 3 minuti, poi sgocciolatela.

Step 2

Sbucciate la cipolla, lavatela, tritatela insieme alla pancetta e fatela appassire in un tegame a fuoco medio con 30 g di burro. Aggiungete i funghi, poi la verza e i pomodori pelati e tritati. Mescolate e continuate la cottura per alcuni minuti.

Step 3

Versate il brodo, l'alloro, sale e pepe. Coprite e lasciate cuocere per circa 35 minuti, poi togliete il composto dal fuoco e fatelo intiepidire.

Step 4

Stendete la pasta in 2 dischi, uno leggermente più grande dell'altro; foderate con il primo una tortiera imburrata e distribuitevi sopra il ripieno. Versatevi quindi l'uovo sbattuto con il latte e un pizzico di sale.

Step 5

Coprite con il secondo disco, pizzicando tutto il bordo.
Spennellate la pasta con l'albume, bucherellatela con una forchetta e cuocete la torta nel forno già caldo a 180 °C per 40 minuti. Servitela calda o tiepida.

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