Panini farciti con pollo, prosciutto e funghetti

I panini farciti con pollo, prosciutto e funghetti si preparano tritando la carne con gli altri ingredienti e mescolandoli accuratamente in modo da ottenere un composto che verrà utilizzato per farcire i panini svuotati della mollica, i panini farciti verranno poi passati nell'uovo e cotti nel forno prima di essere serviti caldi.

Portata Portata:
Antipasti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
35 m

Vino Vino:
CirĂ² Bianco

Ingredienti

  • 8Panini al latte
  • 50 gPolpa di pollo o di vitello lessata
  • 3 cucchiaiLatte fresco
  • 50 gProsciutto cotto
  • 100 gFunghetti sott'olio
  • 20 gPrezzemolo tritato
  • 2Uova
  • 2 cucchiaiParmigiano grattugiato
  • q.b.Paprica in polvere
  • 20 gBurro
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Tritate la carne insieme al prosciutto e ai funghetti. Mettete gli ingredienti tritati in una terrina, unite il parmigiano grattugiato, 1 uovo, un pizzico di paprica e una presa di sale e mescolate bene con un cucchiaio di legno.

Step 2

Grattate la crosta dei panini in modo da renderla un po' rugosa; tagliate la calotta superiore, asportate la mollica senza bucare la crosta, riempiteli con il composto, ponetevi sopra un pezzetto di burro e copriteli infine con le loro calottine, premendole bene.

Step 3

Sbattete in una terrina l'uovo rimasto, il latte e una presa di sale, poi, tenendoli stretti in modo che non si aprano, passate velocemente i panini nell'uovo sbattuto.

Step 4

Passate i panini nel forno già caldo a 200 °C per 15 minuti, lasciateli riposare nel forno spento per 2 minuti e servite.

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