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Mondeghili

I mondeghili, le polpettine milanesi, si preparano rapidamente impastando tutti gli ingredienti ricavandone un composto che andrà suddiviso in polpette che verranno fritte nell'olio e servite immediatamente in tavola.

Portata Portata:
Antipasti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Lombardia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 15 minuti di cottura

Vino Vino:
Oltrepò Pavese Bonarda

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 400 gCarne arrosto tritata
  • 100 gSalsiccia tritata
  • 50 gMollica di pane
  • 50 gMortadella di fegato cotta e tritata
  • 2 dlLatte
  • 1/2Aglio finemente tritato
  • 2Uova
  • 2 cucchiaiParmigiano grattugiato
  • 30 gPrezzemolo tritato
  • q.b.Noce moscata
  • q.b.Pangrattato
  • q.b.Olio per friggere
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Ammorbidire la mollica di pane nel latte e strizzatela bene. In una terrina mettete la carne di manzo, la mortadella di fegato e la pasta di salsiccia, la mollica, le uova, il parmigiano, il prezzemolo, l'aglio, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata e mescolate per amalgamare bene il tutto.

Step 2

Ricavate con il composto 8 polpette, passatele nel pangrattato e fatele friggere nell'olio caldo. Sgocciolatele, posatele su carta da cucina, trasferitele su un piatto e servite subito.

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