Involtini di cavolo verza con ortaggi

Gli Involtini di cavolo verza con ortaggi vengono realizzati sbollentando le foglie di verza, asciugandole per bene e preparando il composto con delle verdure per il ripieno. Faremo degli involtini con le foglie ed il composto di verdure, legheremo il tutto con lo spago da cucina e faremo cuocere a fuoco dolce per poi passare il tutto nel forno per 25 minuti, quindi serviremo il piatto ben caldo.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h 10 m

Vino Vino:
Ischia Bianco

Ingredienti

  • 4 foglie Cavolo verza
  • 80 g Carote
  • 80 g Patate
  • 30 g Pangrattato
  • 50 g Piselli sgranati
  • 100 g Spinaci
  • 400 g Pomodori pelati
  • 1 Uovo
  • 2 Sedano, coste
  • 30 g Parmigiano grattugiato
  • 1 Cipolla
  • 4 cucchiai Olio extravergine
  • q.b. Noce moscata
  • q.b. Farina
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Sbollentate per 5 minuti le foglie di verza in acqua salata, poi sgocciolatele con cura e mettetele ben allargate su un telo ad asciugare.

Step 2

Pulite carote, patate, spinaci e sedano, tagliateli a tocchetti e lessateli con i piselli per 10 minuti. Sgocciolateli e fateli insaporire in una padella con 1/2 cipolla tritata e 4 cucchiai d'olio; salate e pepate.

Step 3

Mescolate le verdure con l'uovo, il parmigiano, il pangrattato e aromatizzate con la noce moscata. Farcite con il composto le foglie di cavolo verza, arrotolatele così da ottenere degli involtini e legatele con filo da cucina.

Step 4

Affettate la cipolla rimasta e fatela rosolare in una padella larga, a fuoco dolce, con l'olio restante. Unite gli involtini poi i pelati schiacciati. Insaporite con il pepe, coprite e cuocete nel forno già caldo a180 °C per 25-30 minuti.

Step 5

Trasferiti gli involtini su un piatto da portata e serviteli immediatamente, ben caldi.

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