Agnello con pomodori secchi

L'agnello con pomodori secchi si prepara mettendo in ammollo i pomodori secchi mentre si rosolerà la carne d'agnello in padella con le cipolle ed il vino bianco, si aggiungeranno infine i pomodori a pezzetti completando la cottura e si servirà caldo in tavola.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h 35 m

Vino Vino:
Rosso Piceno

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 1,2 kgAgnello
  • 1 ramettoFinocchio selvatico
  • 1Cipolla
  • 8Pomodori secchi
  • 2,5 dlVino bianco
  • 3 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 2,5 dlBrodo vegetale
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Mettete in ammollo in una ciotola per 15 minuti, per poi asciugarli in un panno, 

Step 2

Lavate e tritate la cipolla e tagliate a pezzi l'agnello già pulito.

Step 3

Scaldate l'olio d'oliva extravergine in una casseruola e fatevi rosolare i pezzi di carne, lasciandoli dorare bene ed insaporite.

Step 4

Unite quindi la cipolla tritata e lasciatela appassire, bagnando con del vino bianco fino a completa sfumatura.

Step 5

Sgocciolate i pomodori secchi e tagliateli a striscioline, quindi uniteli alla carne insieme al finocchio selvatico lavato e tritato. Servite la preparazione calda

Consigli

Questa preparazione sarà ancora più completa se ai pomodori secchi unirete una manciata di olive nere snocciolate e anche un'acciuga stemperata nell'olio.

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