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Trota salmonata alle erbe

La trota salmonata alle erbe si prepara sfilettando la trota e, dopo averla asciugata, insaporendola con sale e pepe. Scopri tutti i passaggi della ricetta della trota salmonata e la semplice preparazione.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Erbaluce di Caluso

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 mazzettoTimo
  • 1 ramettoRosmarino
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • 2Salvia, foglie
  • 1 da 1 kg circaTrota salmonata pulita
  • 1 dlOlio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaioLimone, succo
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Sfilettate la trota, lavate i filetti sotto acqua fredda corrente, asciugateli tamponandoli delicatamente con carta da cucina, salateli e insaporiteli con una macinata di pepe.

Step 2

Lavate, asciugate e tritate la salvia, il timo, il rosmarino e il prezzemolo.

Step 3

Spennellate i filetti di trota con poco olio, cospargeteli con parte delle erbe aromatiche tritate e fateli cuocere su una piastra bollente o sulla griglia 3-4 minuti per parte.

Step 4

Emulsionate in una ciotola il succo di limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe finché il sale si sarà del tutto sciolto. Versate l'olio rimasto, sbattete con una frusta, aggiungete infine le erbe aromatiche rimaste e mescolate.

Step 5

Adagiate i filetti di trota su un piatto da portata fatto precedentemente riscaldare e portateli subito in tavola, accompagnandoli con la salsa alle erbe aromatiche preparata.

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