Questo sito contribuisce alla audience di

Spiedini di pesce agli agrumi

Gli spiedini di pesce agli agrumi si realizzano pelando gli agrumi al vivo e lasciandoli con olio ed aromi ad insaporirsi per due ore mentre si prepareranno degli spiedini alternando pezzetti di pesca spada con i peperoni e il pompelmo; al termine della cottura sulla griglia si serviranno gli spiedini accompagnandoli con la salsa agli agrumi.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m + 2 h riposo

Vino Vino:
Etna Rosato

Ingredienti

  • 1 da 300 gPesce spada, trancio
  • 100 gCalamari
  • 1 da 300 gPiovra
  • 1Arancia
  • 1limone
  • 2Pompelmi rosa
  • 1/2Cipolla rossa
  • 2 ramettiTimo
  • 1 pezzettoPeperoncino verde piccante
  • 1 dlOlio extravergine d'oliva
  • 1/2Peperone giallo
  • 1/2Peperone rosso
  • 1Aglio a spicchi
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Sbucciate e pelate al vivo l'arancia e un pompelmo, tenendo da parte il succo. Tritate gli spicchi degli agrumi con l'aglio, la cipolla, le foglioline di un rametto di timo e il peperoncino e raccogliete il trito nella ciotola con il succo. Salate, versate il succo di 1/2 limone e mescolatevi metà dell'olio. Lasciate insaporire per 2 ore.

Step 2

Spellate il pesce spada, pulite i calamari e la piovra e riducete tutto a tocchetti. Mondate i peperoni e tagliateli a pezzi. Lavate il pompelmo rimasto e dividetelo in spicchi. Infilate gli ingredienti preparati su tanti spiedini, alternandoli.

Step 3

Preparate una salsa con il timo rimasto, il succo di limone e l'olio rimasti, sale, pepe e ungetevi gli spiedini, che cuocerete su una griglia per 15 minuti, girandoli spesso. Servite con la salsa agli agrumi.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno