Tortino di spinaci patate e uova

Il tortino di spinaci patate e uova si prepara lessando le patate e soffriggendo gli spinaci con il burro ed il parmigiano; si schiacceranno le patate unendole al resto del parmigiano, alle uova e alla mortadella e si disporrà metà del composto ottenuto in uno stampo.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti 1 ora 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Cilento Rosato

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 gSpinaci
  • 1 kgPatate farinose
  • 4Uova
  • 1Uova, tuorlo
  • 200 gMozzarella a fettine
  • 80 gMortadella a dadini
  • 100 gBurro
  • 50 gParmigiano grattugiato
  • 1 pizzicoNoce moscata
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Lessate le patate per 30 minuti in acqua bollente salata. Lavate gli spinaci e cuoceteli, senza sgocciolarli, in una pentola coperta con un pizzico di sale. Soffriggeteli quindi in una padella con 30 g di burro e insaporiteli con 3 cucchiai di parmigiano e un pizzico di pepe.

Step 2

Pelate le patate e passatele allo schiacciapatate, poi unitevi le uova sbattute a parte, il parmigiano rimasto, la mortadella, sale, noce moscata e pepe.

Step 3

Imburrate uno stampo, distribuitevi metà composto, poi metà degli spinaci e infine la mozzarella. Disponete sopra i rimanenti spinaci e il composto di patate e uova rimasto. Spennellate con il tuorlo e cuocetelo nel forno a 200 °C per 40 minuti, poi servite.

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