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Antipasto di sedano, noci e formaggio

L'antipasto di sedano, noci e formaggio prevede che si pulisca il sedano per poi tagliarlo a fettine mentre si sgusceranno le noci e si taglierà il gruviera a cubetti; con il gorgonzola ed il latte si preparerà una salsina che condirà il piatto. Ecco i passaggi per l'antipasto di sedano, noci e formaggio.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti di cottura

Vino Vino:
Torgiano rosso

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 costa teneraSedano bianco
  • 130 gNoci
  • 200 gGroviera
  • 50 gGorgonzola dolce cremoso
  • 5 cucchiaiLatte
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • q.b.Pancarrè
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Mondate con cura il sedano eliminando il fondo, le foglie e i filamenti duri della costa, quindi lavatelo e tagliatelo a fettine non troppo sottili.

Step 2

Sgusciate le noci cercando di non rompere i gherigli, dividete a metà questi ultimi e metteteli in una insalatiera con il sedano. Aggiungete il groviera tagliato a fettine e mescolate bene.

Step 3

Mettete in una terrina il gorgonzola, spezzettato con la punta di un coltello, e incorporatevi il latte servendovi di una forchetta, lavorando il tutto in modo da ottenere una salsina morbida.

Step 4

Versate la salsina sull'insalata, condite con un pizzico di sale, una macinata di pepe e abbondante olio d'oliva extravergine e mescolate bene. Servite l'antipasto accompagnato da fette di pancarré tostate nel forno.

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