Bavarese alle mandorle con frutti di bosco

La bavarese alle mandorle si prepara sbattendo i tuorli d'uovo con lo zucchero, successivamente verranno aggiunti il latte e la colla di pesce ed il composto verrà lasciato raffreddare per almeno 2 ore. Ecco i passaggi per la bavarese alle mandorle.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 2 ore di raffreddamento + 10 minuti di cottura

Vino Vino:
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1/2 lLatte
  • 1/2 lPanna
  • 4Uova
  • 175 g+100 gZucchero
  • 4Fogli di colla di pesce
  • 200 gMandorle pelate dolci
  • 200 gFrutti di bosco assortiti

Preparazione

Step 1

Preparare la base per la bavarese battendo i tuorli d'uovo con lo zucchero. Portare il latte ad ebollizione ed aggiungere i fogli di colla di pesce ammorbiditi in acqua fredda e ben strizzati. Unire il latte alle uova e lasciare raffreddare.

Step 2

Caramellare le mandorle con lo zucchero, passarle al mixer ed aggiungerle. Quando la base per la bavarese sarà quasi fredda incorporare delicatamente la panna montata non zuccherata.

Step 3

Riempire i quattro stampini e lasciare raffreddare in frigorifero per circa 2 ore. Sfornare la bavarese aiutandovi con dell'acqua bollente, servite i piatti guarnendo la bavarese con i frutti di bosco.

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