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Torta alla valdostana

La torta alla valdostana si realizza impastando la farina con l'olio e l'uovo, ottenendo un composto che faremo riposare prima di dividerlo in due parti che faranno da base e da copertura alla farcitura preparata a parte. Ecco i passaggi per la torta alla valdostana.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Valle d'Aosta (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
30 minuti + 30 minuti di riposo + 1 ora di cottura

Vino Vino:
Valle d'Aosta Torrette

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 200 gFarina 00
  • 3 cucchiaiLatte
  • 2Uova
  • 1 dlOlio di oliva extravergine
  • 2Cipolle
  • 50 gMortadella in una sola fetta
  • 70 gProsciutto cotto a fette
  • 15 gBurro
  • 70 gFontina valdostana
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Impastate la farina con 7 cucchiai d'olio, 1 uovo e 1 tuorlo, tenendo da parte l'albume, il latte e un pizzico di sale. Coprite la pasta e fate riposare in frigo per 30 minuti.

Step 2

Nel frattempo sbucciate le cipolle, lavatele e tagliatele a fettine. Fatele appassire in un tegame con l'olio rimasto, salate e pepate. Tagliate a listarelle il prosciutto cotto e a dadini la mortadella e la fontina.

Step 3

Riprendete la pasta, dividetela in 2 parti formando due dischi di circa 3 mm di spessore dei quali uno più grande. Con quello grande foderate fondo e bordi di una tortiera imburrata.

Step 4

Distribuite le cipolle e coprite con il prosciutto, quindi con la mortadella e la fontina. Ricoprite con il secondo disco sigillando i bordi. Spennellate la pasta con l'albume e fate dei taglietti sulla superficie.

Step 5

Fate cuocere la torta nel forno già caldo a 180 °C per 40 minuti. Sfornate e servitela in tavola.

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