Torta di pollo con carciofi
La torta di pollo con carciofi si realizza tagliando i carciofi a spicchi e tenendoli in acqua acidulata per evitare che anneriscano mentre si taglierà il petto di pollo in piccoli pezzi che verranno rosolati in padella con i carciofi e lo scalogno. Il composto verrà steso in una tortiera foderata con la pasta sfoglia. La cottura in forno completerà la preparazione che verrà servita ben calda.
Portata:
Piatti unici (Vedi altre Ricette)
Difficoltà:
Facile
Persone:
6
Tempo:
1 h 20 m
Vino:
Lugana Superiore
Ingredienti
- 250 g Pasta sfoglia
- 300 g Petto di pollo
- 5 Carciofi
- 3 cucchiai Olio di oliva extravergine
- 1 Scalogno
- 1 Uova
- 2/3 cucchiai Panna
- 10 g Parmigiano
- 1 ciuffo Prezzemolo
- 1 Limone
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- q.b. Semi di sesamo
Preparazione
Mondate i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure e l'eventuale barba; privateli dei gambi e immergeteli in acqua acidulata con il succo del limone. Tagliate il petto di pollo a piccoli bocconcini.
Sbucciate, lavate e tritate lo scalogno e fatelo appassire in padella con l'olio. Unite i carciofi tagliati a spicchi, salate e pepate e profumate con il prezzemolo lavato e tritato. Appena saranno cotti al dente, unite il pollo e cuocete per 3 minuti. Lasciate intiepidire.
