Torta di pollo con carciofi
La torta di pollo con carciofi si realizza tagliando i carciofi a spicchi e tenendoli in acqua acidulata per evitare che anneriscano mentre si taglierà il petto di pollo in piccoli pezzi che verranno rosolati in padella con i carciofi e lo scalogno. Il composto verrà steso in una tortiera foderata con la pasta sfoglia. La cottura in forno completerà la preparazione che verrà servita ben calda.
Portata:
Piatti unici (Vedi altre Ricette)
Difficoltà:
Facile
Persone:
6
Tempo:
1 h 20 m
Vino:
Lugana Superiore
Ingredienti
- 250 gPasta sfoglia
- 300 gPetto di pollo
- 5Carciofi
- 3 cucchiaiOlio di oliva extravergine
- 1Scalogno
- 1Uovo
- 2/3 cucchiaiPanna
- 10 gParmigiano grattugiato
- 1 ciuffoPrezzemolo
- 1Limone
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- q.b.Semi di sesamo
Preparazione
Mondate i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure e l'eventuale barba; privateli dei gambi e immergeteli in acqua acidulata con il succo del limone. Tagliate il petto di pollo a piccoli bocconcini.
Sbucciate, lavate e tritate lo scalogno e fatelo appassire in padella con l'olio. Unite i carciofi tagliati a spicchi, salate e pepate e profumate con il prezzemolo lavato e tritato. Appena saranno cotti al dente, unite il pollo e cuocete per 3 minuti. Lasciate intiepidire.
