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Moussaka con le patate

La moussaka con le patate si prepara rosolando in padella aglio e cipolla e poi unendo prima la carne macinata e poi i pomodori passati al passaverdure. Scopriamo come prepararla

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Grecia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti 1 ora 55 minuti di cottura

Vino Vino:
Primitivo di Manduria

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 gPatate
  • 400 gCarne tritata di manzo o agnello
  • 1Cipolla
  • 1Carota
  • 1Aglio a spicchi
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • 400 gPomodori maturi e sodi o pelati
  • 1Alloro secco
  • 1/2 bicchiereVino rosso
  • 5 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

In un tegame far scaldare 3 cucchiai di olio e farvi appassire, senza colorire, la cipolla e l'aglio mondati, pelati e tritati finemente; aggiungere la carota tritata e farla rosolare per 5-6 minuti e, infine, la carne trita.

Step 2

 Fatela rosolare a fuoco vivace finché sarà ben colorita; versare il vino e farlo evaporare completamente.

Step 3

Aggiungere i pomodori passati al passaverdure, il prezzemolo mondato, lavato e tritato, l'alloro e un pizzico di sale e pepe, far cuocere, a tegame coperto e a fuoco moderato, per almeno un'ora, mescolando di tanto in tanto.

Step 4

Nel frattempo, pelare le patate, lavarle e farle scottare, per 5 minuti, in acqua bollente salata.

Step 5

Scolarle, tagliarle a fette abbastanza sottili e metterne da parte alcune che serviranno per la decorazione.

Step 6

Irrorare il fondo di una tortiera con un cucchiaio di olio d'oliva e formare un primo strato di patate; sopra questo distribuire il ragù di carne, quindi un altro strato di patate e di ragù e così via, alternando i vari strati fino a esaurimento degli ingredienti; concludete con uno strato di ragù.

Step 7

Decorare la superficie del moussaka, al bordo e al centro, con fettine di patate, irrorarlo con l'olio rimasto, coprirlo con un foglio d'alluminio e farlo cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 50 minuti circa. Servire il moussaka con le patate, sia caldo sia tiepido, accompagnandolo, a piacere, con salsa di pomodoro. 

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