Filetti di trota ai gamberi

I filetti di trota ai gamberi si preparano pulendo i gamberi e i filetti di trota per porli in tegame con un soffritto di aglio e cipolla e i peperoni. Al termine porremo del burro e dei pezzetti di trota in forno per servire quindi ben caldi.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Vino Vino:
Regaleali Bianco

Ingredienti

  • 400 gTrota, filetti
  • 24Gamberi di fiume
  • 1Cipolla
  • 1Arancia
  • 1Peperone verde
  • 1Peperone rosso
  • 1 cucchiaioPrezzemolo tritato
  • 2Aglio a spicchi
  • 4 cucchiaiOlio extravergine
  • 20 gBurro
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Scottate i gamberi in acqua bollente salata per 3 minuti; sgocciolateli, sgusciateli e puliteli. Private i filetti di trota della pelle, tagliateli a pezzetti, salate e pepate.

Step 2

Mondate le zucchine e i peperoni e riduceteli a dadini; sbucciate e tritate la cipolla; sbucciate e schiacciate gli spicchi d'aglio.
Fate appassire l'aglio e la cipolla in un tegame con 2 cucchiai d'olio, poi rosolatevi i peperoni per 5 minuti.

Step 3

Salateli, pepateli ed eliminate l'aglio.
Rosolate anche le zucchine per circa 5 minuti in un tegame a parte con l'olio rimasto. Salatele e pepatele.
Distribuite le verdure sul fondo di un tegame, cospargetele con il prezzemolo e bagnatele con il succo dell'arancia.

Step 4

Completate con qualche fiocchetto di burro e i pezzi di trota, quindi coprite e cuccete nel forno già caldo a 200 °C per 7-8 minuti, unendo i gamberi solo 1 minuto prima della fine della cottura. Sfornate e servite caldo.

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