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Brodetto di pesce all'italiana

Il brodetto di pesce all'italiana si prepara cuocendo con l'olio le cipolle con le spezie unendo successivamente l'aglio, i pomodori ed il vino e aggiungendo il pesce a pezzetti e infine gli anelli di calamaro e le cozze. Ecco i passaggi per il brodetto di pesce all'italiana.

Portata Portata:
Minestre di pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h

Ingredienti

  • 2 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 1Cipolla media a fettine
  • qualcunoZafferano, pistilli
  • 1 cucchiainoTimo secco
  • 1 grosso pizzicoPepe di cayenna
  • 2Aglio a spicchi
  • 800 gPomodori pelati tritati
  • 175 mlVino bianco secco
  • 2 litriBrodo di pesce caldo
  • 350 gFiletti di pesce bianco a pezzetti
  • 450 gCoda di rospo a pezzetti
  • 450 gCozze col guscio pulite
  • 250 gCalamari puliti e tagliati ad anelli
  • 2 cucchiaiBasilico o prezzemolo tritati
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe appena macinato
  • q.b.Pane a fette spesse per servire
  • 1Patata

Preparazione

Step 1

Scaldate l'olio in una larga pentola dal fondo pesante. Aggiungete la cipolla, lo zafferano, il timo, il pepe di Cayenna e il sale per insaporire.
 

Step 2

Mescolate bene e cuocete a fiamma bassa per circa 8-10 minuti, fino a quando la cipolla non sarà morbida. Aggiungete l'aglio e cuocete per un altro minuto.

Step 3

Aggiungete i pomodori, la patata a pezzetti, il vino e il brodo di pesce. Portate ad ebollizione e fate bollire per 1 minuto, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 15 minuti.

Step 4

Aggiungete i filetti di pesce a carne bianca e i pezzi di coda di rospo e fate sobbollire a fiamma bassa per altri 3 minuti.

Step 5

Aggiungete le cozze e gli anelli di calamaro e fate sobbollire per circa 2 minuti, fino a quando le cozze saranno aperte. Eliminate quelle che rimangono chiuse. Unite il basilico e il prezzemolo e insaporite. Distribuite in ciotole da zuppa calde e servite col pane.

Consigli

Gli italiani sono rinomati per apprezzare il buon cibo, in particolare se condiviso con tutti i membri di una famiglia numerosa. Questo brodetto è una vera festa di pesce, frutti di mare in un delizioso brodo al pomodoro, adatto ad un pranzo in famiglia.

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