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Calamaretti e seppioline ai peperoni

I calamaretti e seppioline ai peperoni si preparano pulendo il pesce ed affettando la cipolla ed i peperoni rosolandoli a parte e unendoli poi ai molluschi cotti in padella con lo scalogno. Ecco i passaggi per i calamaretti e seppioline ai peperoni.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Leverano Bianco

Ingredienti

  • 200 gCalamaretti
  • 200 gSeppioline
  • 4Peperoni rossi
  • 1Cipolla
  • 1Scalogno
  • 1Aglio a spicchi
  • 2 cucchiaiOlio extravergine
  • 2 cucchiaiOrigano fresco tritato
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Polpa di pomodoro

Preparazione

Step 1

Pulite calamaretti e seppioline privandoli della pellicina, occhi e becco, lavateli sotto acqua corrente, asciugateli e riduceteli a listarelle.

Step 2

Sbucciate, lavate e affettate la cipolla, lo scalogno e l'aglio; mondate i peperoni da semi e filamenti, lavateli e riduceteli a pezzetti.

Step 3

Scaldate in un tegame un cucchiaio d'olio, rosolatevi l'aglio e la cipolla, poi unite i peperoni e la polpa di pomodoro. Insaporite con un pizzico di sale e pepe, bagnate con 4 di d'acqua e cuocete per circa 20 minuti a fuoco moderato e a recipiente coperto.

Step 4

Fate imbiondire lo scalogno con il rimanente olio in una padella a parte; aggiungete le seppioline e i calamaretti, cuoceteli per 5-6 minuti, poi uniteli ai peperoni e all'origano tritato; mescolate e servite.

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