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Spaghetti alla crudaiola

Negli spaghetti alla crudaiola il sapore è dato dalla ricotta e mozzarella aggiunti ai pomodori tagliati a spicchi versati sopra la pasta appena scolata al dente. Ecco i passaggi per questa celebre ricetta pugliese degli spaghetti alla crudaiola.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Puglia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
10 minuti + 1 ora di riposo + 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 gSpaghetti
  • 500 gPomodorini ciliegia
  • 8 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 200 gMozzarella
  • Qualche fogliaBasilico
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Cacio grattugiato
  • q.b.Ricotta a scaglie
  • qualcunaOlive nere
  • q.b.Origano

Preparazione

Step 1

Preparate il sughetto un'oretta prima, giusto il tempo per marinare e dar più sapore alla pasta.

Step 2

Mettete in una zuppiera l'olio e i pomodorini a spicchi, abbondante basilico, una bella presa di origano, un pizzico di sale, uno di pepe, le olive e le scaglie di cacio ricotta.

Step 3

Quando la pasta sarà cotta al dente scolatela e versatela nella zuppiera con la mozzarella a dadini, rimestatela con cura e servite.

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