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Salmone intero cotto

Il salmone intero cotto si prepara pulendo il pesce e farcendolo con fette di limone e avvolgendolo in un foglio di alluminio cuocendolo poi al forno e tenendolo a raffreddare per qualche ora prima di servirlo decorato con qualche fetta di cetriolo e limone.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
10

Tempo Tempo:
30 m + 3 h riposo

Ingredienti

  • 1 da 2 o 3 kgSalmone intero
  • 2 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 1Limone
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Limone, fette per decorare
  • 1Cetriolo per decorare
  • qualche ramettoAneto fresco

Preparazione

Step 1

Lavate il salmone, asciugatelo bene all'interno e all'esterno. Versate metà dell'olio su un grosso pezzo di alluminio e mettete il pesce al centro.

Step 2

Inserite poche fette di limone nel salmone e adagiatene altre sul pesce. Insaporite bene e spruzzate con il restante olio. Avvolgete l'alluminio per formare un cartoccio.
Mettete il cartoccio su un altro foglio di alluminio o su carta da forno e cuocete nel forno preriscaldato a 200 °C o portate la manopola del gas sul 6 per 10 minuti. Spegnete il forno senza aprire la portella e lasciatevi il pesce per alcune ore.

Step 3

Per servire lo stesso giorno, eliminate l'alluminio e la pelle. Se lo conservate per il giorno dopo, lasciate la pelle e tenete il pesce in frigo per tutta la notte. Sistemate il pesce su un largo vassoio, e decorate con fette di limone, cetriolo tagliato a pezzettini e rametti di aneto.

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