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Salmone a farfalla alla griglia

Il salmone a farfalla alla griglia si prepara realizzando una marinata col pepe, le bacche di ginepro macinate e l'olio e gli altri ingredienti. Scoprite come preparare tutta la ricetta.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
15 minuti + 1 ora di raffreddamento + 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 1,5 cucchiaiBacche di ginepro secche
  • 2 cucchiainiGrani di pepe verde secco
  • 1 cucchiainoZucchero raffinato
  • 2 cucchiaiLimone, succo
  • 1,2 kgSalmone deliscato
  • q.b.Limone, fette per accompagnare
  • q.b.Prezzemolo per decorare

Preparazione

Step 1

Tritate grossolanamente le bacche di ginepro e i grani di pepe in un macinino per spezie o in un mortaio col pestello. Versate le spezie in una piccola ciotola, mescolatevi lo zucchero, l'olio, il succo di limone e il sale.

Step 2

Aprite il salmone a libro, con la pelle rivolta verso il basso. Cospargete il misto di ginepro uniformemente sulle carni. Piegate il salmone e adagiate su un largo piatto. Lasciate marinare in frigorifero per 1 ora almeno.

Step 3

Aprite il salmone e mettetelo, con la pelle verso il basso, su un foglio di carta da forno oleato.

Step 4

Cuocete sotto la griglia preriscaldata a circa 10 cm dalla fonte di calore, per 8-10 minuti, fino a quando il pesce sarà cotto. Servite subito il pesce decorando con fette di limone e prezzemolo.

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