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Fettuccine all'Alfredo

Le fettuccine all'Alfredo si preparano mettendo il burro e la panna a cuocere in una pentola, lasciando ridurre e poi aggiungendo il parmigiano grattugiato; a parte si lesserà la pasta al dente che verrà poi mantecata nella salsa e servita subito con altro parmigiano grattugiato a parte.

Portata Portata:
Primi piatti (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Lazio (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 m

Ingredienti

  • 50 gBurro
  • 200 mlPanna da cucina
  • 50 gParmigiano grattugiato
  • 350 gFettuccine fresche
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Parmigiano grattugiato per condire

Preparazione

Step 1

Sciogliete il burro in una pentola o padella grande. Unite la panna e portatela a ebollizione. Fate sobbollire mescolando per 5 minuti, poi unite il parmigiano, aggiustando di sale e pepe, e spegnete il fuoco sotto la pentola.

Step 2

Portate a ebollizione una pentola grande di acqua salata. Buttate pasta e riportate velocemente al bollore, mescolando di tanto in tanto. Cucinate la pasta al dente e scolatela bene.

Step 3

Rimettete su fuoco basso la panna, unite la pasta e saltatela fino a farla amalgamare. Aggiustate di sapore e servite subito con parmigiano grattugiato a parte.

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