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Pesce mediterraneo al forno

Il pesce mediterraneo al forno si prepara lessando le patate in acqua bollente salata e tagliandole poi a fettine sottili mentre si rosoleranno cipolla ed aglio; in una teglia da forno si disporrà uno strato di patate e cipolle ricoprendole con filetti di pesce ed erbe. Ecco i passaggi per il pesce mediterraneo al forno.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti 45 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 3Patate medie
  • 3 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 2Cipolle affettate
  • 2Aglio a spicchi
  • 700 gFiletti di pesce senza pelle (rombo e spigole)
  • 1Alloro secco
  • 1Timo, rametto
  • 3Pomodori senza pelle a fettine
  • 2 cucchiaiArancia, succo
  • 4 cucchiaiVino bianco secco
  • 1 cucchiainoPistilli di zafferano sciolti in 60 ml di acqua bollente
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe nero appena macinato

Preparazione

Step 1

Cuocete le patate in acqua bollente salata, per 15 minuti, poi scolate. Quando le patate sono abbastanza fredde da poter essere toccate con le mani, sbucciatele e tagliatele a fettine sottili.

Step 2

Nel frattempo, scaldate l'olio in una pesante padella per friggere e soffriggete le cipolle a fiamma medio-bassa per 10 minuti, mescolando frequentemente. Aggiungete l'aglio e continuate a cuocere per pochi minuti ancora, fino a quando le cipolle non saranno morbide e dorate.

Step 3

Fate uno strato con metà patate in una teglia della capacità di 2 litri. Coprite con metà delle cipolle. Insaporite con sale e pepe.

Step 4

Mettete i filetti di pesce sugli ortaggi e distribuite le erbe aromatiche nel mezzo. Coprite con le fettine di pomodoro e con le restanti cipolle e patate.

Step 5

Versate il succo d'arancia, il vino e lo zafferano sciolto, insaporite con sale e pepe e spruzzate con altro olio d'oliva. Cuocete il pesce nel forno preriscaldato a 190 °C o portando la manopola del gas sul 5, con coperchio, per circa 30 minuti, fino a quando le patate non saranno morbide e il pesce cotto.

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