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Zuppa di fagioli con pasta

La zuppa di fagioli con pasta si prepara tritando le verdure e unendole alla pancetta a cubetti fatta rosolare nell'olio, si unirà poi il brodo e quando bollirà si verserà la pasta e la cannella, appena la pasta sarà cotta si uniranno fagioli e prosciutto e si servirà in tavola accompagnata da scaglie di parmigiano.

Portata Portata:
Minestre di carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h

Ingredienti

  • 1Cipolla
  • 1Carota
  • 1Sedano, gambo
  • 2 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 120 gPancetta a cubetti
  • 1,75 litriBrodo di pollo
  • 1 pizzicoCannella
  • 90 gPasta corta
  • 400 gFagioli borlotti in scatola
  • 240 gProsciutto cotto a cubetti
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Parmigiano a scaglie

Preparazione

Step 1

Tritate le verdure. Scaldate l'olio in una pentola grande, unite la pancetta e soffriggetela mescolando fino a farla imbiondire. Unite il trito di verdure e lasciate cuocere per circa 10 minuti, mescolando spesso, fino a farla imbiondire. Versate il brodo, unite la cannella con sale e pepe q.b. e portate a ebollizione. Coprite e fate sobbollire a fuoco lento per 15-20 minuti.

Step 2

Buttate la pasta. Riportate a bollore, mescolando costantemente. Abbassate il fuoco e lasciate sobbollire, mescolando spesso, per 5 minuti. Unite i fagioli e il prosciutto a cubetti e cuocete la pasta al dente.

Step 3

Aggiustate la zuppa di sapore. Servite calda in scodelle riscaldate, spolverate di scaglie di parmigiano.

Consigli

Usate spaghetti o tagliatelle invece della pasta corta, spezzandoli sopra alla pentola.Usate fagioli cannellini a fagioli bianchi invece dei borlotti. In alternativa, usate fagioli secchi messi a bagno, scolati e bolliti per un'ora o fino ad ammorbidirsi. Uniteli nella pentola dopo il brodo nei passo 1.Se volete, potete unire 15 ml di passata di pomodoro, o un grosso pomodoro maturo, pelato e fatto a pezzetti, insieme ai fagioli e al prosciutto a cubetti.

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