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Batuffoli di mais al sugo di funghi

I batuffoli di mais al sugo di funghi si preparano suddividendo la polenta nei piatti individuali e condendola con un ragù a base di funghi porcini e pomodori. Ecco i passaggi per i batuffoli di mais al sugo di funghi.

Portata Portata:
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Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 1 ora 15 minuti di cottura

Vino Vino:
Dolcetto di Dogliani

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 350 gFarina di mais
  • 1Aglio a spicchi
  • 6 mediFunghi porcini
  • 400 gPomodori
  • 2Salvia, foglie
  • 1 dlOlio extravergine d'oliva
  • 30 gParmigiano grattugiato
  • 1,25 litriAcqua
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Preparate la polenta con la farina di mais, 1,25 Iitri d'acqua e un pizzico di sale, lasciando cuocere per un'ora.

Step 2

Nel frattempo in un tegame fate imbiondire l'aglio sbucciato e schiacciato con l'olio d'oliva extravergine e la salvia lavata, poi unitevi i funghi puliti e affettati e fateli rosolare per 2-3 minuti a fuoco vivo.

Step 3

Aggiungete i pomodori, pelati e spezzettati, sale e pepe e continuate la cottura a fuoco medio per 15 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.

Step 4

Distribuite 2 palline di polenta in ogni piatto, stendetele leggermente e copritele con un mestolo del ragù di funghi. Spolverizzate con il parmigiano e servite subito.

Consigli

La polenta con i porcini si può preparare anche secondo l'uso piemontese, facendo semplicemente soffriggere i funghi nel burro con il prezzemolo tritato. In ogni piatto si appoggiano 2 palline di polenta e nell'incavo si distribuiscono i funghi e 1 uovo cotto all'occhio di bue.

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