Vermicelli con le vongole

I vermicelli con le vongole si preparano lasciando aprire le vongole in padella e unendo gli altri ingredienti ottenendo un sugo che condirà la pasta. Scopri i semplici step per realizzare questa ricetta.

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Campania (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
3h 20 m

Vino Vino:
Pinot Grigio.

Ingredienti

  • 500 gPasta (Vermicelli)
  • 1 kgVongole veraci
  • 1 spicchioAglio
  • 1 mazzettoPrezzemolo tritato
  • 2 cucchiainiOlio di oliva extravergine
  • 1Peperoncino intero
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Lasciate spurgare le vongole per almeno 3 ore in acqua e sale (cambiare l'acqua ogni ora).

Step 2

In un tegame capiente versate l'olio, l'aglio e il peperoncino, fate riscaldare a fiamma alta, quando l'aglio imbiondirà aggiungete le vongole avendo cura di coprire il tutto con un coperchio, lasciate aprire tutti i molluschi.

Step 3

Cuocete i vermicelli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e mantecateli in padella con i molluschi a fiamma viva per un minuto prima di servire in tavola.

Consigli

Una volta pronti per servire i vermicelli con le vongole, cospargete tutto con il prezzemolo e servite ben caldo.

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