Purea di oro

La purea di oro si prepara scaldando il latte fino all'ebollizione con un pizzico di sale, verranno poi unite patate e zucca tagliate a cubetti, una volta cotto, il composto verrà frullato e sarà unito a panna, burro, sale, pepe e noce moscata.

Portata Portata:
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Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 45 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 l Latte
  • 800 g Zucca
  • 2 Patate
  • 1 bicchiere Panna
  • 40 g Burro
  • 2 cucchiai Parmigiano grattugiato
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Noce moscata

Preparazione

Step 1

Scaldate il latte con un pizzico di sale, portatelo ad ebollizione e calatevi le patate e la zucca, sbucciate, mondate e tagliate a cubetti.

Step 2

Lasciate cuocere il tutto a fuoco basso. Quindi, appena tenero, frullatelo e riscaldatelo, incorporandovi, poco alla volta, la panna, il burro, il sale, pepe e noce moscata.

Step 3

Lasciate asciugare il purea su fiamma moderata, rimestandolo dolcemente. Infine, spargetevi il parmigiano e servite.

Consigli

Zucche e zucchine sono due preziosi alimenti della cultura gastronomica italiana. Essendo quasi privi di grassi ed estremamente ipocalorici, le preparazioni con essi vengono consigliate a coloro che intendono seguire un regime bilanciato. 

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