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Minestrone alla toscana

Il minestrone alla toscana si realizza pulendo e tagliando a dadini o a listerelle le verdure e mettendole poi a cuocere in acqua bollente regolando di sale; quasi al termine della cottura si aggiungerà la pasta. Ecco i passaggi per il minestrone alla toscana.

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Toscana (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti 1 ora 15 minuti di cottura

Vino Vino:
Pomino Bianco

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 120 gTagliatelle
  • 200 gBietoline
  • 100 gFagioli toscanelli sgranati
  • 100 gFagiolini
  • 2Zucchine
  • 1Cipolla
  • 2Pomodori maturi e sodi
  • 1/2Cavolo verza
  • 2Patate
  • 1Carota
  • 20 gParmigiano grattugiato
  • 1Sedano, costa
  • 1Aglio a spicchi
  • 1 mazzettoBasilico
  • 4 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Pulite le verdure, lavatele e tagliatele a dadini, tranne le bietoline e le foglie di verza che invece dovranno essere tagliate a listarelle.

Step 2

Pulite e lavate il sedano, quindi spezzettatelo; sbucciate, lavate e tritate la cipolla; schiacciate leggermente l'aglio sbucciato. Lavate il basilico e asciugatelo.

Step 3

Mettete in una pentola le verdure preparate, aggiungendo i fagioli toscanelli risciacquati e qualche foglia di basilico. Versate 1,5 litri d'acqua, portate a ebollizione e fate cuocere per 1 ora circa. Regolate di sale.

Step 4

Unite al brodo 2 cucchiai d'olio e la pasta; cuocetela al dente mescolando di tanto in tanto. Versate il minestrone in una zuppiera, aggiungete il basilico tritato rimasto, l'olio d'oliva e cospargertelo con il parmigiano grattugiato.

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