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Minestra di riso e prezzemolo

La minestra di riso e prezzemolo si prepara mettendo l'acqua a bollire sul fuoco con l'estratto vegetale e poi unendo il riso a pioggia; a cottura ultimata si servirà la minestra condita con prezzemolo tritato e parmigiano grattugiato.

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 m

Vino Vino:
Valle d'Aosta Bianco

Ingredienti

  • 200 gRiso
  • 15 gBurro
  • 1Cipolla
  • 40 gParmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaioEstratto vegetale
  • 1 ciuffoPrezzemolo

Preparazione

Step 1

Sbucciate la cipolla, lavatela, tagliatela a fette sottili e fatela rosolare in una casseruola con il burro a fuoco moderato. Unite 1 litro d'acqua e l'estratto vegetale, alzate la fiamma e coprite.

Step 2

Raggiunta l'ebollizione, versate il riso a pioggia e fatelo cuocere a fuoco moderato per 15 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo lavate e tritate il prezzemolo e, a cottura ultimata, spolverizzatelo sulla minestra insieme al parmigiano. Servitela subito in tavola ben calda.

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