Minestra di orzo con funghi

La minestra di orzo con funghi si prepara lavando e mettendo a cuocere nel brodo l'orzo perlato, si uniranno alla cottura prima la salsiccia bucherellata e poi i funghi fatti rosolare in padella con la cipolla. Ecco i passaggi per la minestra di orzo con funghi.

Portata Portata:
Minestre di carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 50 minuti di cottura

Vino Vino:
Valpolicella

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 200 gOrzo perlato
  • 1,25 litriBrodo di carne
  • 500 gFunghi freschi misti
  • 3 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 1Salsiccia
  • 1Cipolla
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Risciacquate l'orzo perlato, sgocciolatelo, versatelo in una pentola con il brodo, portatelo a ebollizione e fatelo cuocere per 50 minuti circa.

Step 2

Trascorsi i primi 15 minuti di cottura, unite la salsiccia dopo averla bucherellata. Nel frattempo mondate i funghi, tagliando la parte terrosa del gambo e strofinandoli delicatamente con un telo da cucina per togliere i residui di terriccio, e tagliateli a fettine sottili.

Step 3

Sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela finemente. In una casseruola fate soffriggere la cipolla con l'olio. Aggiungete i funghi, insaporiteli con un pizzico di sale e portateli a cottura in 10 minuti.

Step 4

Quindi toglieteli dal fuoco e uniteli all'orzo ormai pronto. Versate la minestra nella zuppiera e servitela in tavola ben calda.

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