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Minestra di farro e verdure

La minestra di farro e verdure si prepara lavando il farro in acqua fredda mettendolo poi a cuocere in acqua e aggiungendo  le altre verdure. Scopriamo tutti i passaggi per la minestra di farro e verdure.

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 1 ora 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Colli Amerini Bianco

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 150 gFarro decorticato
  • 2Carote
  • 2Cipolle
  • 2Sedano, coste
  • 1Porro
  • 1Alloro secco
  • 1Pomodoro perino
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • 4 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Lavate il farro in acqua fredda fino alla scomparsa delle impurità che tendono a salire in superficie.

Step 2

Ponete il farro in una pentola con acqua a coprire, aggiungendone dell'altra secondo la consistenza che volete dare alla minestra. 

Step 3

Pulite le coste di sedano togliendo i filamenti, sbucciate le cipolle, mondate il porro, il pomodoro e le carote; lavate bene e, con un coltello affilato, tagliate il tutto a pezzetti.

Step 4

Dopo circa 30 minuti di cottura del farro aggiungete le verdure preparate, l'alloro e un pizzico di sale. Fate cuocere ancora per circa 1 ora.

Step 5

Togliete la pentola dal fuoco, versate la zuppa nelle fondine, cospargete con il prezzemolo tritato, irrorate ogni porzione con 1 cucchiaio d'olio e servite.

Consigli

Per dare più sapore alla minestra fate soffriggere i pezzetti di carote, cipolle, sedano e porro in un tegame con 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine e 1 spicchio d'aglio schiacciato, quindi unite il pomodoro tagliato a pezzetti e fate cuocere per 2-3 minuti, mescolando; aggiungete il tutto al farro nella pentola.

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