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Minestra di ditali e sedano rapa

La minestra di ditali e sedano rapa si prepara sbucciando il sedano rapa e le altre verdure per poi rosolare il tutto brevemente e proseguire poi la cottura aggiungendo acqua, a parte si cuocerà la pasta in acqua bollente salata aggiungendola poi alle verdure in cottura e si servirà ben caldo in tavola condendo con parmigiano grattugiato

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
50 m

Vino Vino:
Bianco di Custoza

Ingredienti

  • 120 gDitali rigati
  • 1Sedano rapa
  • 1Patata
  • 1Cipolla
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • 4 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 2 cucchiaiParmigiano grattugiato
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Sbucciate il sedano rapa e pelate la patata, poi lavateli e tagliateli a pezzetti. Sbucciate la cipolla, lavatela e affettatela finemente; lavate il prezzemolo e tritatelo.

Step 2

Mettete in un tegame 2 cucchiai d'olio e fate appassire la cipolla. Unite i dadini di patata e di sedano rapa e fateli rosolare. Versate 1,5 litri di acqua, portate a ebollizione e fate cuocere per 20-30 minuti.

Step 3

Insaporite con un pizzico di sale. Nel frattempo, in una pentola, cuocete la pasta; scolatela a metà cottura, unitela alla minestra di sedano rapa e terminate la cottura a fuoco moderato.

Step 4

Togliete dal fuoco e condite la minestra con il prezzemolo tritato, una macinata di pepe e l'olio rimasto.
Servite la minestra ben calda, accompagnandola con il parmigiano grattugiato.

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