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Risotto con il salmone alla vodka

Il risotto con il salmone alla vodka si prepara lasciando rosolare il salmone a pezzi nel burro e poi unendo il riso e completando la cottura con il brodo vegetale, si unirà poi la vodka e si servirà ben caldo dopo aver fatto riposare per pochi minuti.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Vino Vino:
Spumante Brut Metodo Classico

Ingredienti

  • 320 gRiso
  • 100 gSalmone affumicato
  • 0,4 dlVodka
  • 2 cucchiaiPanna
  • 7,5 dlBrodo vegetale
  • 20 gBurro
  • qualche steloErba cipollina
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe bianco

Preparazione

Step 1

In una casseruola, fate sciogliere il burro con il salmone affumicato tagliato a pezzi piuttosto grossolani.

Step 2

Aggiungete il riso e fatelo tostare per alcuni istanti nel condimento.

Step 3

Bagnate con la Vodka e quando sarà evaporata, portate il risotto a cottura, unendo 1 mestolo di brodo bollente alla volta.

Consigli

Per una preparazione ancora più raffinata, sostituite il salmone con la stessa quantità di caviale, che unirete al risotto dopo averlo amalgamato alla panna, mescolando delicatamente per non rompere le uova di pesce.

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