Insalatina con le acciughe

L'insalatina con le acciughe viene preparata spinando le acciughe divise in due parti mentre lavorerete in una ciotolina olio, limone, prezzemolo, sale e pepe sbattendo il tutto con una forchetta.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
50 m

Vino Vino:
Carso del Friuli.

Ingredienti

  • 500 g Acciuga
  • 300 g Valeriana
  • 5 cucchiai Olio di oliva extravergine
  • 1/2 bicchiere Limone, succo
  • q.b. Prezzemolo
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Private le acciughe della testa, dividetele in due, spinatele quindi lavatele, asciugatele e disponetele in un piatto da portata profondo. Mettete in una ciotolina quattro cucchiai d'olio, il succo di limone, il prezzemolo tritato il sale e il pepe necessari e sbattete con una forchetta.

Step 2

Sistemate le acciughe in un piatto da portata profondo, copritele con l'emulsione di olio e limone e lasciatele marinare per una mezz'ora mescolando ogni tanto. Nel frattempo pulite l'insalata e asciugatela. Condite l'insalata con sale e pepe, un cucchiaio d'olio e mezzo di succo di limone. Mescolatela e accomodatela a cupola in un piatto da portata rotondo. Disponetevi sopra le acciughe e servite in tavola.

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