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Gnocchetti al gorgonzola

Gli gnocchetti al gorgonzola si preparano realizzando una salsa col burro sciolto in padella assieme al gorgonzola tagliato a pezzetti ottenendo una salsa che useremo per  condire gli gnocchetti. Ecco i passaggi per gli gnocchetti al gorgonzola.

Portata Portata:
Gnocchi & Crepes (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Torgiano Rosso

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 800 gGnocchetti di patate
  • 150 gGorgonzola piccante
  • 40 g Burro
  • 1 dlPanna
  • 1/2 cucchiaioEstratto di carne
  • 20 gparmigiano grattugiato
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

In un tegame fate sciogliere il burro avendo cura di non farlo rosolare.

Step 2

Unitevi quindi la panna, il gorgonzola tagliato a pezzetti, il parmigiano e l'estratto di carne sciolto in pochissima acqua. Quindi completate aggiustando di sale.

Step 3

Mescolate e continuate la cottura a fuoco basso, finché si sarà formata una crema, facendo attenzione a non lasciarla bollire.

Step 4

Fate cuocere pochi gnocchetti alla volta in una pentola con abbondante acqua bollente leggermente salata.

Step 5

Scolateli con un mestolo forato man mano che vengono a galla, poi trasferiteli su un piatto da portata. Conditeli con la salsa preparata e serviteli.

Consigli

Fate attenzione a scolare gli gnocchetti molto accuratamente, ripetendo eventualmente l'operazione una seconda volta, altrimenti si rischia di rendere troppo liquida la salsa al gorgonzola.

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