Risotto con tonno acciughe e peperoni

Il risotto con tonno acciughe e peperoni si prepara tagliando i peperoni, il prezzemolo ed il basilico mentre tritetemo gli scalogni con l'aglio e li rosoleremo in casseruola unendo poi riso acciughe e verdure completando la cottura. Ecco i passaggi per il risotto tonno acciughe e peperoni.

Portata Portata:
Risotti con pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Lombardia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 35 minuti di cottura

Vino Vino:
Garda Pinot Bianco

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 320 g Riso
  • 4 filetti Acciuga
  • 120 g Tonno sott'olio
  • 1 dl Vino bianco
  • 1 Peperone giallo
  • 1 Peperone rosso
  • 1 ciuffo Prezzemolo
  • 1 ciuffo Basilico
  • 2 cucchiai Olio extravergine
  • 30 g Burro
  • 1 Aglio a spicchi
  • 2 Scalogni
  • 1 litro Brodo vegetale

Preparazione

Step 1

Pulite i peperoni: eliminate il picciolo, i semi e i filamenti bianchi interni, poi lavateli e riduceteli a piccoli quadratini. Lavate e tritate il prezzemolo e il basilico. Lavate e tritate gli scalogni con lo spicchio d'aglio sbucciato e rosolateli in una casseruola con olio e burro.

Step 2

Unite i filetti di acciuga sminuzzati, lasciateli sciogliere e aggiungete i peperoni. Mescolate, fate cuocere per 5 minuti, unite il riso e tostatelo nel condimento, bagnatelo con il vino e, quando sarà evaporato, portate il risotto a cottura, unendo il brodo bollente un mestolo alla volta e mescolando spesso.

Step 3

A cottura ultimata, unite al risotto il tonno sgocciolato e sbriciolato e il trito di prezzemolo e basilico precedentemente preparato e mescolate. Trasferite il risotto su un piatto da portata e portate subito in tavola.

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