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Bomba di polenta con speck e provola

La bomba di polenta con speck e provola si realizza preparando la polenta ed unendola allo speck rosolato, a parte si fonderà il burro con il parmigiano e la provola si servirà la polenta negli stampini individuali con la salsa di formaggi. Ecco i passaggi per la bomba di polenta con speck e provola.

Portata Portata:
Primi piatti (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 1 ora 10 minuti di cottura

Vino Vino:
Trentino Marzemino

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 350 gFarina di mais
  • 120 gSpeck affettato sottilmente
  • 250 gProvola dolce
  • 5 dlLatte
  • 50 gFarina bianca 00
  • 50 gBurro
  • 150 gParmigiano grattugiato
  • 2Aglio a spicchi
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Preparate la polenta con la farina di mais e con 1,25 litri d'acqua e sale, quindi incorporate e amalgamatevi lo speck, tagliato a pezzetti e rosolato con l'aglio sbucciato, distribuite il composto in 4 stampini e teneteli al caldo.

Step 2

In un tegame fate fondere il burro, poi gettatevi la farina 00 e mescolate lontano dal fuoco. Quando si sarà formata una pastella omogenea, diluitela poco alla volta con il latte, salate e fate addensare sul fuoco.

Step 3

Una volta raggiunto il bollore, lasciate sobbollire per pochi minuti. A fuoco spento unite alla crema la provola a scaglie e il parmigiano, pepate e mescolate finché i formaggi saranno fusi del tutto.

Step 4

Sformate la polenta nei piatti, versatevi sopra la salsa e servite.

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