Questo sito contribuisce alla audience di

Gnocchetti di bietole

Gli gnocchetti di bietole si preparano lessando le bietole e tritandole per poi unirle alle patate lessate e alla farina per ricavarne gli gnocchetti che verranno cotti in acqua salata e conditi con una salsa di burro e salvia. Ecco i passaggi per gli gnocchetti di bietole.

Portata Portata:
Gnocchi & Crepes (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
35 minuti 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Trentino Traminer Aromatico

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 600 gPatate
  • 150 gFarina bianca 00
  • 1Uovo
  • 1Uovo, tuorlo
  • 300 gBietole
  • 60 gBurro
  • 4Salvia, foglie
  • 50 gParmigiano grattugiato
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Mondate e lavate in abbondante acqua fredda le foglie delle bietole e fatele cuocere per 2 minuti in un tegame antiaderente con 20 g di burro. Sgocciolatele, strizzatele e tritatele finemente.

Step 2

Preparate gli gnocchetti con le patate lessate, la farina, l'uovo, il tuorlo e un pizzico di sale; amalgamate, poi unite all'impasto le bietole tritate e 20 g di burro, ammorbidito.

Step 3

Fate cuocere gli gnocchetti in acqua bollente salata e scolateli delicatamente appena vengono a galla.

Step 4

In un tegame a fuoco basso fate scaldare il rimanente burro assieme alle foglie di salvia, lavate e asciugate con un telo.

Step 5

Versate il condimento così ottenuto sugli gnocchetti, scolati e disposti su un piatto da portata. Cospargeteli con il parmigiano grattugiato e le foglie di salvia rosolate nel burro, quindi portateli in tavola subito, ben caldi.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno