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Riso freddo con il limone

Il riso freddo con il limone si prepara lessando il riso e condendolo con l'olio, uniremo i limoni grattugiati ai piselli lessati, taglieremo il peperone che uniremo con il tonno al riso e agli altri ingredienti preparati, mescoleremo e serviremo con l'uovo sodo tagliato a spicchi e limone.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti + 2 ore di raffreddamento + 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Pomino Bianco

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 250 gRiso
  • 3Limoni biologici
  • 4 cucchiaiOlio extravergine
  • 1 (opzionale)Uovo
  • 170 gTonno sott'olio
  • q.b.Sale
  • 50 gPiselli in scatola
  • 1Carota

Preparazione

Step 1

Mettete sul fuoco una casseruola con 2 Iitri di acqua e cuocetevi il riso; 9 minuti prinna di scolarlo, tuffate l'uovo e fatelo rassodare. Distribuite il riso su un vassoio largo e, sgranandolo con una forchetta, conditelo con l'olio, poi lasciatelo raffreddare.
 

Step 2

Sbucciate e grattugiate 2 limoni, incidete gli spicchi con un coltellino tagliente fra una pellicina e l'altra e staccateli; tagliateli a triangolini e raccoglieteli in una terrina.

Step 3

Tagliate la carota a listerelle poi unitela con i pisellini ai ai limoni. Unite il riso freddo e il tonno spezzettato con il suo olio.

Step 4

Mescolate con cura, regolate di sale, unite la scorza di limone e poi versate il tutto su un piatto da portata ovale. Decorate con l'uovo sodo tagliato in 8 spicchi, alternandoli con 1/2 fettine di limone, e portate in tavola dopo il raffreddamento.

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