Insalata di pesce crudo

L'insalata di pesce crudo si prepara pulendo il pesce e tagliandolo a filetti e facendoli marinare con succo di limone, va servita su un letto di insalata di spinaci

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 m+3 h

Vino Vino:
Tocai del Collio.

Ingredienti

  • 300 gFiletto di orata
  • 150 gSpinaci, foglie
  • 1 piccoloFinocchio
  • 1Sedano, costa
  • 3Limoni, succo
  • 1 pezzettoZenzero
  • q.b.Aneto
  • q.b.Olio di oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Tagliate i filetti di pesce a fettine, poneteli in una terrina, insieme con il succo dei limoni. Tagliate la costa di sedano a filetti e tritate il pezzetto di zenzero, uniteli al pesce, salate, pepate e ponete in frigorifero a marinare per 3 ore. 

Step 2

Lavate e asciugate gli spinaci, affettate sottilmente il finocchio. Scolate il pesce dalla marinatura e unitelo alle verdure, coprendolo con le listerelle di sedano. Preparate una vinaigrette con 2 cucchiai del liquido della marinata e olio, unite abbondantemente aneto tritato, salate, pepate e servite con l'insalata.

Consigli

Una buona insalata: un piatto fresco, colorato, bello da vedere. Una gustosa mescolanza di sapori, ben scelti, ben accostati, legati ed esaltati dal condimento giusto. Ma, oltre al gusto e all'estetica, un'insalata giova alla salute. Ma i pregi non finiscono qui: le insalate sono spesso facili, rapide e divertenti da preparare, parola di chef.

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