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Insalata di pasta con rucola e pomodori

L'insalata di pasta con rucola e pomodori è un piatto fresco da fare anche quando inizia appena il caldo, va preparata con rucola tritata, pomodori e olive che condiscono un ricco piatto di pasta scolata rigorosamente al dente.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Vino Vino:
Salice Salentino.

Ingredienti

  • 2 mazzettiRucola
  • 50 gOlive verdi
  • q.b.Olio di oliva
  • 1Aglio a spicchi
  • q.b.Peperoncino piccante in polvere
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 400 gPasta tipo ruote
  • 4Pomodori Pachino

Preparazione

Step 1

Lavate la rucola, eliminate i gambi, tagliatela fine e poi tritatela.

Step 2

Scottate i pomodori in acqua bollente per un minuto, scolateli, spellateli ed eliminate i semi.

Step 3

Schiacciate la polpa con la forchetta, aggiungete le olive snocciolate e tritate finemente insieme con l'aglio.

Step 4

Salate, pepate, condite con 4 cucchiai di olio di oliva e il peperoncino.

Step 5

Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente, bloccate la cottura passandola rapidamente sotto l'acqua fredda.

Step 6

In un'insalatiera condite la pasta. Servitela tiepida o fredda.

Consigli

Una buona insalata: un piatto fresco, colorato, bello da vedere. Una gustosa mescolanza di sapori, ben scelti, ben accostati, legati ed esaltati dal condimento giusto. Ma, oltre al gusto e all'estetica, un'insalata giova alla salute. Ma i pregi non finiscono qui: le insalate sono spesso facili, rapide e divertenti da preparare, parola di chef.

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