Torta salata alla siciliana

La torta salata alla siciliana si realizza preparando la pasta che racchiuderà in una teglia il composto di ricotta, salame e degli altri ingredienti, cuoceremo in forno e serviremo tiepida o fredda. Ecco i passaggi per la torta salata alla siciliana.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sicilia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
30 minuti + 30 minuti di riposo + 40 minuti di cottura

Vino Vino:
Rosato di Salaparuta

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 510 g Farina
  • 120 g Burro
  • 150 g Strutto
  • 4 Uova
  • 1 Uovo, tuorlo
  • 150 g Primo sale a fettine
  • 350 g Salame di napoli
  • 2 cucchiai Vino bianco
  • 500 g Ricotta di pecora
  • 300 g Caciocavallo a dadini
  • 180 g Zucchero
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Disponete 500 g di farina a fontana, mettetevi al centro lo zucchero, 100 g di burro a pezzetti, lo strutto, 1 uovo, i 2 tuorli, un pizzico di sale, il vino e impastate con la punta delle dita senza lavorare troppo gli ingredienti.

Step 2

Avvolgete la pasta nella pellicola e fatela riposare al fresco per 30 minuti. Nel frattempo passate al setaccio la ricotta in una ciotola, salate, pepate e amalgamatevi il caciocavallo, il salame e 2 uova sbattute.

Step 3

Stendete 2/3 dell'impasto in una sfoglia sottile, foderatevi una teglia del diametro di 28 cm, imburrata e infarinata, bucherellate il fondo con una forchetta e ricopritelo con le fettine di primo sale. Versatevi il composto preparato, poi spennellate il bordo della pasta con metà di un tuorlo sbattuto.

Step 4

Chiudete la torta con la pasta rimasta, premendo bene lungo i bordi, poi bucherellate la superficie della sfoglia e spennellatela con il tuorlo rimasto.

Step 5

Cuocete la torta nel forno già caldo a 180 °C per 40 minuti circa, o finché la superficie sarà leggermente dorata. Servitela tiepida o fredda, a piacere.

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