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Torta con polpo e patate

La torta con polpo e patate si prepara lessando le patate e tagliandole a spicchietti, prepareremo il sugo con pomodoro, la cipolla e gli altri ingredienti; stenderemo la pasta in una tortiera e metteremo la cipolla e il composto di salsa e patate, inforneremo e quando pronto serviremo il polpo sopra la torta.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 30 minuti di riposo + 1 ora di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 250 gPasta Brisèe
  • 400 gPolpo lessato
  • 600 gPatate
  • 1 cucchiaioLatte
  • 200 gSalsa di pomodoro
  • 1Uovo
  • 1Uova, tuorlo
  • 1Cipolla
  • 2 cucchiaiPesto
  • 1Limone
  • 20 gBurro
  • 4 cucchiaiParmigiano grattigiato
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Basilico
  • q.b.Peperoncino in polvere
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Lessate le patate con la buccia per 15 minuti, sgocciolatele, pelatele e riducetele a spicchi. Sbucciate la cipolla, lavatela, tritatela e fatela soffriggere con un cucchiaio d'olio. Passate al mixer la salsa di pomodoro con l'uovo, il latte, il parmigiano e 3-4 foglie di basilico lavate; unitevi le patate e mescolate bene.

Step 2

Stendete la sfoglia allo spessore di 4 mm, imburrate uno stampo a cerniera, foderatelo di pasta, copritela con un foglio di carta da forno e fate riposare al fresco per 20 minuti. Distribuite sul fondo cipolla, salsa e patate, irrorate con olio, spennellate il bordo con il tuorlo sbattuto e cuocete a 180 °C per 40 minuti.

Step 3

Intanto tagliuzzate il polpo lessato e conditelo con il pesto, l'olio rimasto, sale, peperoncino e succo di limone. Mescolate bene e distribuitelo sulla torta appena sarà pronta.

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