Torta con olive e acciughe

La torta con olive e acciughe si realizza preparando un impasto lievitato; a parte taglieremo a pezzetti le olive e le uniremo alle acciughe e all'olio in una ciotola, distribuiremo il composto sulla pasta che avvolgeremo su se stessa; inforneremo a forno caldo e serviremo caldo o tiepido.

Portata Portata:
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Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
1 h 10 m

Vino Vino:
Cinque Terre

Ingredienti

  • 400 gFarina
  • 20 gLievito di birra
  • 100 gAcciughe a filetti
  • 300 gOlive verdi
  • 7 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Mettete la farina in una ciotola, versate al centro il lievito di birra, diluito in poca acqua tiepida, e 1 cucchiaio d'olio. Lavorate la pasta aggiungendo altra acqua tiepida, se necessario. Stendete con l'aiuto di un nnatterello una sfoglia sottile e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per circa 30 minuti.

Step 2

Snocciolate le olive, tagliatele a pezzettini, mettetele in una ciotola e unitevi i filetti di acciuga, tagliati a pezzettini. Irrorate con 3 cucchiai d'olio d'oliva, spolverizzate con un pizzico di pepe e mescolate.
Distribuite il composto sulla sfoglia formando una striscia tubolare ai centro e lasciando liberi i bordi.

Step 3

Avvolgete la pasta su se stessa ricavandone un cilindro, saldate i bordi e dategli una forma a spirale. Ungete la teglia con un cucchiaio d'olio, adagiatevi la pasta ripiena, appiattitela leggermente e versate l'olio rimasto su tutta la superficie. Infornate la torta nel forno già caldo a 180 °C e cuocetela per 40 minuti. Servitela in tavola, a piacere, calda oppure tiepida.

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