Torta con fagiolini, patate e formaggio

La torta con fagiolini, patate e formaggio si realizza facendo lessare i fagiolini e le patate che si uniranno in un tegame alle cipolle per la rosolatura, a fine cottura aggiungeremo la fontina e il parmigiano; stenderemo la pasta in due dischi, con uno fodereremo una tortiera e verseremo il composto, mentre l'altro andrà a ricoprire; inforneremo e serviremo calda o tiepida a piacere.

Portata Portata:
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Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
1h 40 m

Vino Vino:
Valdichiara Bianco

Ingredienti

  • 250 gPasta sfoglia
  • 200 gFagiolini
  • 200 gPatate
  • 200 gCipolle
  • 20 gBurro
  • 2 cucchiaiOlio extravergine
  • 1Uovo
  • 50 gFontina
  • 2 cucchiaiParmigiano grattugiato
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Tagliate la fontina a dadini. Mondate i fagiolini, divideteli a pezzetti e fateli cuocere in acqua salata in ebollizione per 7-8 minuti; sgocciolate.
Pelate le patate, lavatele e lessatele per circa 20 minuti; sgocciolatele e tagliatele a rondelle. Sbucciate le cipolle, lavatele e affettatele.

Step 2

In un tegame, con il burro e l'olio, fate appassire le cipolle; unite i fagiolini e le patate e rosolateli per qualche minuto, mescolando. Insaporite con sale e pepe, spegnete, unite la fontina e il parmigiano grattugiato e amalgamateli al composto.
Stendete la pasta in 2 dischi, di cui uno leggermente più grande dell'altro.

Step 3

Foderate con il più grande una tortiera spennellata d'acqua e bucherellate il fondo cgn una forchetta. Versate il composto, coprite con il secondo disco, sigillando i bordi. Bucherellate anche la superficie della torta, spennellatela con l'uovo e fatela cuocere nel forno già caldo a 180 °C per 40 minuti. Servitela, a piacere, calda o tiepida.

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