Torta al salmone

La torta al salmone si prepara realizzando un impasto con la farina per poi tritare finemente il salmone ed unirlo a panna e besciamella; stenderemo la pasta in una tortiera, la farciremo e cuoceremo in forno. Ecco i passaggi per la torta di salmone.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
25 minuti + 30 minuti di riposo + 40 minuti di cottura

Vino Vino:
Collio Sauvignon

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 220 g Farina
  • 120 g Burro
  • 200 g Salmone affumicato
  • 1 Uova, tuorlo
  • 3 cucchiai Panna
  • 3 cucchiai Besciamella
  • q.b Sale
  • 1 ciuffo Erba cipollina fresca

Preparazione

Step 1

Disponete 200 g di farina a fontana, mettetevi nel centro il tuorlo, 100 g di burro ammorbidito e diviso a pezzetti, sale ed impastate senza lavorare troppo. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare per 30 minuti.

Step 2

Tritate finemente il salmone affumicato mettetelo in una ciotola, aggiungete la besciamella, l'erba cipollina tritata finemente e la panna e mescolate, amalgamando bene gli ingredienti.
 

Step 3

Stendete la pasta con il matterello in 2 sfoglie sottili di cui una più grande dell'altra; foderate con la sfoglia più grande una fortiera imburrata e infarinata e bucherellate il fondo con una forchetta.

Step 4

Distribuitevi il composto di salmone, in uno strato uniforme, ricoprite con l'altra sfoglia e pizzicottate i bordi per farli aderire.
 

Step 5

Cuocete la torta nel forno già caldo a 180 °C per 40 minuti e lasciatela intiepidire prima di servirla in tavola.

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