Sfogliata alla crema di melanzane

La sfogliata alla crema di melanzane si realizza facendo cuocere in forno le melanzane fino a che siano diventate tenere per poi servirle calde o fredde a piacere. Scopri come realizzare facilmente la ricetta.

Portata Portata:
Secondi piatti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti 1 ora 10 minuti di cottura

Vino Vino:
Colli Euganei Bianco

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 250 g Pasta sfoglia
  • 3 Melanzane rotonde
  • 1/2 Limone, succo
  • 2 cucchiai Basilico tritato
  • 5 cucchiai Olio extravergine
  • 3 Aglio a spicchi
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Lavate le melanzane e mettetele su un foglio d'alluminio nel forno già caldo a 180 °C per 45 minuti, finché saranno belle tenere.

Step 2

Sfornatele, eliminate l'alluminio, fatele intiepidire e sbucciatele.

Step 3

 Passate al mixer la polpa delle melanzane con l'aglio sbucciato e spezzettato, il succo di limone, il basilico e l'olio; insaporite con un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Step 4

Stendete la pasta sfoglia e con questa foderate una tortiera spennellata d'acqua; formate un bordo tutt'attorno; bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e infine versatevi sopra la crema di melanzane.

Step 5

Fate cuocere la sfogliata nel forno già caldo a 180 °C per circa 40 minuti e servitela in tavola, a piacere, calda o tiepida.

Consigli

Per una preparazione più profumata, tritate finemente le foglioline di 2 rametti di timo e distribuite il trito sulla base di pasta sfoglia prima di stenderla con il matterello.

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