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Flan di patate

Il flan di patate si realizza lessando le patate e poi passandole nello schiacciapatate. Il composto verrà poi unito in una terrina con parmigiano, latte, sale e uova. A fine preparazione sistemeremo il composto in uno stampo imburrato che sarà infornato per circa 40 minuti prima di poter essere servito.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1h 10

Vino Vino:
Barolo.

Ingredienti

  • 600 gPatate
  • 3 cucchiaiParmigiano grattugiato
  • 1 bicchiereLatte
  • 200 gProsciutto cotto
  • q.b.Sale
  • q.b.Burro
  • 3Uova

Preparazione

Step 1

Lessate le patate, poi pelatele e passatele nello schiacciapatate. Mettete il composto in una terrina, unite il parmigiano grattugiato, il sale e le uova, il latte mescolate bene in modo che il composto sia ben amalgamato.

Step 2

Foderate uno stampo imburrato con il prosciutto cotto, versatevi un po`del composto di patate, sopra mettete altre fette di prosciutto cotto, poi ancora il composto di patate e procedete così fino ad esaurimento degli ingredienti.

Step 3

Ponete lo stampo al forno per circa 35-40 minuti, a 180° sformatelo e servitelo tiepido.

Consigli

Il flan di patate può essere servito come contorno, oppure è ottimo come "trasmesso" come piaceva a Pellegrino Artusi grande gastronomo.

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