Questo sito contribuisce alla audience di

Pizza di scarola alla napoletana

La pizza di scarola alla napoletana si realizza farcendo la pasta con scarola, olive, acciughe e capperi che saranno prima rosolati insieme. Ecco i passaggi per cucinare la pizza di scarola.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Campania (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti + 30 minuti di riposo + 45 minuti di cottura

Vino Vino:
Ischia Piedirosso

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 gPasta da pane
  • 100 gStrutto
  • 800 gScarola
  • 1 cucchiaioPinoli
  • 1 cucchiaioUva sultanina
  • 1 cucchiaioCapperi sotto sale
  • 100 gAcciughe dissalate
  • 100 gOlive nere di Gaeta
  • 1 dlOlio extravergine
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Fate ammollare l'uva sultanina in una ciotola di acqua tiepida. 

Step 2

Snocciolate le olive e dissalate i capperi. Lavorate la pasta da pane con lo strutto e un pizzico di sale. 

Step 3

Mondate la scarola scartando le foglie esterne, lavatela e scottatela in acqua bollente salata per pochi minuti, quindi sgocciolatela e strizzatela bene.

Step 4

Versate 4 cucchiai d'olio in un tegame, unitevi le acciughe spezzettate, le olive, i pinoli i capperi e rosolate il tutto a fuoco basso, finché le acciughe saranno disfatte. Aggiungete quindi la scarola e cuocetela, a fuoco basso, per circa 10 minuti.

Step 5

Dividete la pasta in due parti una maggiore dell'altra e stendete la più grande a coprire fondo e bordi di una teglia unta del diametro di 20 cm. 

Step 6

Bagnate con l'olio rimasto la pizza, poi distribuitevi la scarola e l'uva sultanina strizzata e lasciatela riposare per circa 15 minuti.

Step 7

Ricoprite la farcitura con il secondo disco di pasta.

Step 8

Cuocete la pizza nel forno a 220 °C per circa 30 minuti. Sfornate e servite.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno