Crostata con funghi, zucchine, cipolle

La crostata con funghi, zucchine, cipolle si prepara realizzando la pasta e facendo rosolare le verdure affettate, uniremo poi le uova sbattute con il parmigiano alle verdure; stenderemo la pasta in una pirofila tonda e verseremo il composto lasciando cuocere in forno, serviremo ben calda.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
2 h

Vino Vino:
Soave Superiore

Ingredienti

  • 250 g Farina
  • 160 g Burro
  • 300 g Funghi champignon
  • 3 Zucchine
  • 3 Cipolle bianche
  • 80 g Parmigiano grattugiato
  • 3 cucchiai Olio extravergine
  • q.b. Maggiorana
  • 1 Aglio a spicchi
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 3 Uova

Preparazione

Step 1

Impastate la farina con 125 g di burro armmorbidito a pezzetti, una presa di sale, qualche cucchiaio d'acqua ghiacciata.

Step 2

Formate una palla e fatela riposare in frigorifero, avvolta nella pellicola trasparente, per 30 minuti. Nel frattempo mondate le zucchine e i funghi, lavateli e affettateli; sbucciate l'aglio e tritatelo.

Step 3

Affettate anche le cipolle e fatele appassire insieme all'aglio in un tegame con l'olio e 20 g di burro. Unite i funghi e le zucchine e cuocete le verdure per 15 minuti; salate e pepate.

Step 4

Sbattete le uova in una terrina con il parmigiano, un pizzico di sale di pepe e una presa di maggiorana, quindi unitevi le verdure cotte. Stendete la pasta in una sfoglia sottile e adagiatela sul fondo e sulle pareti di una pirofila rotonda imburrata.

Step 5

Bucherellatela con una forchetta, copritela con un foglio di carta da forno e distribuitevi una manciata di legumi secchi, quindi cuocete la base per 20 minuti nel forno già caldo a 180 °C. Sfornate, eliminate i legumi e la carta, versate il composto e proseguite la cottura per altri 20 minuti. Servite la crostata ben calda.

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